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南京端午節習俗你了解多少?

發布時間:2016-06-07 10:00??????點擊量:12007



  端午的由來


  “端”字有“初始”的意思,因此“端五”就是“初五”。而按照歷法五月正是“午”月,因此“端五”也就漸漸演變成了現在的“端午”?!堆嗑q時記》記載:“初五為五月單五,蓋端字之轉音也?!?/span>


  據統計端午節的名稱在我國所有傳統節日中叫法最多,達二十多個,堪稱節日別名之最。如有端五節、端陽節、重五節、重午節、天中節、夏節、五月節、菖節、蒲節、龍舟節、浴蘭節、屈原日、浴蘭節、午日節、女兒節、地臘節、詩人節、龍日、午日、燈節、五蛋節等等。


  端午節是我國漢族人民的傳統節日,這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子,賽龍舟,掛菖蒲、蒿草、艾葉,薰蒼術、白芷,喝雄黃酒。據說,吃粽子和賽龍舟,是為了紀念屈原,所以解放后曾把端午節定名為“詩人節”,以紀念屈原。至于掛菖蒲、艾葉,薰蒼術、白芷,喝雄黃酒,則據說是為了避邪?!爸袊宋绻潯睘閲曳ǘü澕偃罩?,并列入世界非物質文化遺產名錄。歷代有大量詩、詞、歌、賦等文學作品傳世。

 

  老南京端午節的習俗分時段進行


  端午節光吃粽子就可以了嗎?錯,老南京一定要再吃粽子鍋里煮出來的雞蛋,據說這個吃法叫“壓頂”,可以整個夏天都不生瘡;老規矩講究給嬰兒戴上“老虎肚兜”,可不受各種禽獸和毒蟲的傷害;正午時,還要“曬端午”……,有趣的是,端午習俗貫穿老南京日常生活的一整天,分時段進行,不可搞錯。


  天亮插艾驅邪,掛“蒲劍”斬妖






  端午節天一亮,家家戶戶的門窗上,都要插兩棵艾草和兩棵草蒲。艾草能避各種邪氣,“蒲劍”是“斬妖劍”。傳說唐代的魏征夢中斬蛟龍,用的就是草蒲劍。從此以后,各種瘟神惡鬼妖魔邪怪,見了草蒲就害怕。另外,家家要在堂屋當門的屋頂上(一般在第二路桁條)懸掛一張鐘馗畫像,用以攆鬼辟邪。


  上午掛“艾虎”畫符


  房門上掛“艾虎”:老南京們要在房門特別是新生兒的房門上掛“艾虎”。就是用兩個空雞蛋殼粘在一起,蛋殼上粘些毛發,畫成虎形,用線系起,下邊再系一串用彩紙剪成的“五毒”形象,象征五毒踩在虎的腳下;或用一個獨頭蒜系以彩色線,下掛一串“五毒”,叫“蒜艾虎”;或用剛收割的新麥秸編成古代武士用的六角金瓜形,下垂七縷彩穗,叫“麥秸艾虎”。這些艾虎掛在房門上,既是節日點綴,又能辟邪。


  畫符貼門上:要用紅筆黃紙畫些辟鬼符咒貼在門上。辟鬼符多種多樣,諸如:用紅筆在黃紙上畫一個“”(音吉)字。傳說人死變為鬼,鬼死變,人怕死鬼亦怕死,把這種符貼在門楣的上方,鬼就不敢進家傷人。也有的畫“五雷鎮宅”符貼在門楣的正上方,妖魔鬼怪見到這種符,就立遭五雷擊頂之災。


  給嬰兒戴上“老虎肚兜”:傳說真的五毒,見了彩印的花老虎腳下踩著五毒,就會嚇跑了,故孩子戴上老虎花肚兜,夏天可不受各種禽獸和毒蟲的傷害。




  給孩子掛個香荷包:這也是必不可少的,以各種彩色布做成大椒、茄子、葫蘆、菱角、柿子及小逗娘(小布人)等各種造型,內裝香草,用彩色線穿成串系在荷包下,統稱“香荷包”。端午節把香荷包掛在孩子胸前,能辟邪驅瘴氣。也有用彩色繩網袋裝一個大蒜和咸鴨蛋,縫在孩子的上肩衣上一可避邪,二可避穢。




  正午曬端午燒大蒜


  正午時曬端午 體弱多病的人要在太陽下曬一會,據說能把身上的邪氣曬跑,病曬好。


  鴨蛋、鵝蛋在陽光下曬 單吃粽子可不行,還得吃“粽子煮雞蛋”。煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋,有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋。吃過蘸糖的甜粽之后,要再吃蘸鹽的熟雞蛋“壓頂”。據說吃五月端粽鍋里的煮雞蛋夏天不生瘡,把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時的陽光下曬一會再吃,整個夏天不頭痛。


  五月端午的中午,每家都要把整頭的大蒜放在鍋膛里燒熟給孩子吃,一個孩子獨吃一頭,不能分吃。以燒食獨頭蒜(整頭不分瓣)為最好,因“獨”諧音“毒”。孩子吃了燒大蒜,夏天不拉痢疾,腹內不長蟲。家家必吃莧菜,據說夏天可免腹疼。


  傍晚喝雄黃酒




  做完各項免災事宜后,全家在一起喝雄黃酒,并把杯底沉淀的雄黃和成糊狀,涂抹在孩子的鼻孔、耳眼和肛門外。傳說昆蟲都怕雄黃,孩子抹了雄黃,夏季毒蟲就不會向體內鉆。喝雄黃酒是端午節活動的高潮。這一天還要用銀魚、韭菜、茭白等在鍋里炒黑食之,謂之“炒五毒”;或拿黃豆和雄黃同炒,謂之“雄黃豆”,目的在于滅害防病。

 

  黑白粽子繩,別亂用有講究


  我國傳統習俗中,端午這天要系五色絲的,早在東漢應劭著的《風俗演義》中就有類似的記載,說把五色絲系在臂上可避除兵鬼、不染病瘟。


  據了解,五色絲的五色代表五行,漢代信仰五行陰陽之說,五色代表了五方位,彼此相生相克,具有神秘的驅邪迎吉作用,不過近年來,銷售粽子的商家多把繩子顏色作為區分餡料內容的標志,不過有一種黑白交替的繩子可是不能亂用的。


  “在我國許多地方,都還有用五色繩包粽子的習俗,不過南京有一個特別的地方,以前端午節都是自家包粽子,經??梢钥吹绞呛诎變缮睦K子包扎起來的粽子,意思是這一年中,這戶人家里有人去世了?!?/span>

 

  南京端午節之賽龍舟


  一聲炮響,千橈齊發,百舸爭流,水上鑼鼓喧天,鞭炮齊鳴,兩岸歡聲雷動……這是端午龍舟賽的熱鬧景象,然而很多“老南京”在腦海中卻“檢索”不到這樣的場景。八九十歲的老人對于以前龍舟賽的印象,只停留在“聽說有過”的階段。歷史上的南京有龍舟賽嗎?南京史志專家翻查資料查詢到,明清時代的秦淮河曾有過端午賽龍舟的繁華盛景。不過后來各種因素導致龍舟競渡消失了。直到南京莫愁湖公園1991年開始龍舟競渡,南京的龍舟協會應勢而生,各種龍舟賽也開始在端午出現,端午龍舟賽也成為了南京的新民俗?!?/span>


  莫愁湖龍舟賽已辦了20多年,每年4月中旬至10月,一到周末,南京莫愁湖的湖面上就熱鬧不已,端午節當天推向高潮。因為地勢條件得天獨厚——環形的湖面,容易與岸上搖旗吶喊的“拉拉隊”相呼應,所以莫愁湖一直是近二十年來“玩”龍舟賽最熱門的地點。除此之外,夫子廟也是全家飯后觀看龍舟賽的熱門地點。



  追溯劃龍舟比賽歷史 

 

  近現代南京民間為何沒有龍舟賽?有專家認為,是受地理條件限制。原來,南京內秦淮河比較窄,而龍舟賽的賽場一定要大,即使后來夫子廟前利用秦淮河開鑿而成的泮池,依然達不到賽事對“寬闊”的要求。作為交通運輸要道的外秦淮河雖然夠寬,但也是因為太寬,無法與兩岸觀賽的觀眾呼應,很難形成賽事熱鬧的氛圍。也有民俗專家認為,一方面近代南京歷史上戰亂多,自然與百姓生活安定才形成的龍舟賽無緣。另一方面,龍舟賽由眾人乘舟打撈屈原尸體演變而來,而江浙一帶端午節,紀念主體不明確,是伍子胥還是屈原,至今尚有爭議。


  那么追溯到明清時代,南京的龍舟賽是何熱鬧場景?明清時代南京的“賽龍舟”是何景象?秦淮區區志“民俗宗教方言篇”中有一句記載,即“午后,秦淮河有龍舟競渡,觀者蟻集”。原南京博物院院長梁白泉曾經在其作《明清時期秦淮河夫子廟一帶的科舉文化》中提到:……舊志說:端午節秦淮賽龍舟,河幫(秦淮船戶)、江幫(外江船戶入城者)和木排幫(上新河木商),集中在泮池舉行……專家表示,從該資料來看,明清時期南京應該是有龍舟賽的。梁老查的資料出自何處?該專家查閱后發現,原來出自民國文史專家夏仁虎的《歲華憶語》,“午餐即盡,則相率至秦淮水濱,看龍舟矣……龍船有數種……集于夫子廟前之泮也,以其地河身最廣……”

 

  南京端午節之“吃”文化


  這里把南京端午節“吃什么”單獨分出來韶一韶。民以食為天嘛,南京端午的“吃”可是有講究了,除了吃粽子這樣的全國風俗之外,有很多飲食習俗與其他地方不一樣,那來具體看看吧!


  1、五黃


  南京傳統意義上的端午美食是“五黃”,即黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。因5月近黃梅,國人崇尚黃,菜肴應有“五黃”,據說端午節吃了這“五黃”,整個夏天就可以辟邪避暑了。


  除了吃“五黃”以外,到了端午那天,必須吃莧菜,吃了莧菜可以夏天不鬧肚子、腸胃健康。




  2、五紅


  隨著歷史的變遷、社會的發展,“五黃”的內容逐漸演變為現在的“五紅”,即“烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”。據說端午節吃了這“五紅”、“五黃”,整個夏天就可以避邪避暑了。




  實際上,“五紅”是民國前后才流行的習俗,而這一習慣是由吃“五黃”演化而來。


  3、粽子


  粽子,是端午節重要的一個組成元素。從南到北,粽子的形狀、味道大相徑庭,但是吃粽子是端午不變的習俗。老南京吃粽子頗講究,要吃“粽子煮雞蛋”。


  南京地區最常見的應該是小腳粽?,F在市面上粽子的種類非常豐富,比如枕頭粽、三角粽、四角粽、斧頭粽、圓筒粽、秤砣粽。但南京地區以小腳粽為主。包粽子的粽葉一般有用竹葉也有蘆葦葉,而南京最常用的是蘆葦葉。


  4、鴨蛋


  老南京的習俗里,煮粽子還要再煮些鴨蛋、鵝蛋。吃過蘸糖的甜粽之后,要再吃蘸鹽的熟雞蛋“壓頂”。據說吃端午粽鍋里的煮雞蛋夏天不生瘡。


  民間相傳吃蛋生心。因為蛋形如心,民間普遍認為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節吃蛋一方面是為了圖吉利,祈禱一年不生病,另一方面則是改善生活。


  5、大蒜


  按老南京規矩,端午的中午,每家都要把整頭的大蒜放在鍋膛里燒熟給孩子吃,一個孩子獨吃一頭,因“獨”諧音“毒”。孩子吃了燒大蒜,夏天不拉痢疾,腹內不長蟲。家家必吃莧菜,據說夏天可免腹疼。


  大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食欲,加速消化。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。


  6、炒五毒


  老南京特別的菜肴:一是以銀魚、蝦米、茭白、韭菜、黑干子(或茭兒菜、干子、肉絲、木耳、蝦米)合炒的“炒五毒”。以象征將“五毒”吃掉以免災:一是用蠶豆和雄黃合炒的“雄黃豆”以攻“五毒”。




  農歷五月初五,是蛇、蝎子、蜈蚣等毒蟲人文出動的時節,而古代的消毒技術不像現在這么發達,吃了這些菜就可以起到一定的消毒作用,如“五黃”中一定要有雄黃酒。



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